J’ai récemment dû faire face à un défi de taille : cuisiner du poulet, sans ajouter aucun gras et sans rien autre que des aromates secs… Je vous livre aujourd’hui la recette – ou plutôt technique de cuisson – qui a été la plus convaincante dans cette aventure.
Je déteste les effets de mode. C’est la raison pour laquelle j’attends toujours avant de pousser la porte d’un nouveau restaurant. J’ai patienté, donc, pour venir découvrir La Table de Maison Hand, 12 rue d’Ambroise à Lyon, dans le 2earrondissement et trouver une perle rare.
Voici une recette de non-cuisine qui devrait mettre tout le monde d’accord. Plutôt que d’ouvrir un paquet apéritif bourré d’acides gras trans, de sel et d’autres ingrédients aux vertus explosives, pourquoi ne pas préparer vous-même des chips de sarrasin minute ? C’est très rapide et ne nécessite l’ajout d’aucune matière grasse…