Pommes au four avec ou sans sucre

pommes cuites au four

La réponse, pour moi, est toute trouvée… sans sucre ! Sachant qu’avec une noisette de beurre et de la cassonade c’est – évidemment – tout aussi délicieux. Retour en images sur ce dessert vieux comme le monde, souvent supplanté par la sempiternelle compote de pommes.

Continue Reading

Poulet cuit sans gras, mais pas sec

Poulet sans gras mais pas sec

J’ai récemment dû faire face à un défi de taille : cuisiner du poulet, sans ajouter aucun gras et sans rien autre que des aromates secs… Je vous livre aujourd’hui la recette – ou plutôt technique de cuisson – qui a été la plus convaincante dans cette aventure.

Continue Reading

À la Table Maison Hand

La table maison Hand

Je déteste les effets de mode. C’est la raison pour laquelle j’attends toujours avant de pousser la porte d’un nouveau restaurant. J’ai patienté, donc, pour venir découvrir La Table de Maison Hand, 12 rue d’Ambroise à Lyon, dans le 2earrondissement et trouver une perle rare.

Continue Reading