Voici, comme promis, la recette de la « passata di pomodoro » (sauce tomate à l’italienne) que je fais toute l’année. C’est la version simple, pour tous les jours et tous les mois de l’année.
Sauce Mousseline éclair et légère
Ultra puristes s’abstenir ! Je sais que la recette qui suit n’a rien de l’authentique Sauce Mousseline. Mais j’ai de bonnes raisons de la préférer à l’original. Tout d’abord parce que c’est la recette familiale que nous faisons depuis toujours pour accompagner les asperges. Mais aussi parce qu’elle est vraiment facile à réaliser et beaucoup […]
Connaissez vous le ghee ?
On l’écrit ghee ou ghi et on le prononce comme le ‘gui’ sous lequel on s’embrasse (jamais essayé !)… Bien que cela n’ait strictement rien à voir avec la plante prisée des druides !