Outre-Atlantique, on l’appelle « cloud egg », c’est-à-dire « œuf nuage » en français. Cette recette qui vous assure un effet waouh au moment de servir affole les réseaux sociaux. J’ai voulu la tester et je vous livre la recette après l’avoir approuvée ! Qu’est-ce qu’un cloud egg ? C’est un œuf clarifié dont vous battez le blanc en neige ferme […]
La mayogrette de Jacques Pépin
Voici une recette de chef comme je les aime : simple, rapide et absolument délicieuse ! La mayogrette de Jacques Pépin est une sauce hybride, entre la mayonnaise et la vinaigrette, idéale pour accompagner toutes sortes d’entrées.
Les amandes grillées aux herbes d’Alice Waters
Aujourd’hui, avec ces amandes grillées aux herbes, je mets à l’honneur un livre que j’aurais adoré traduire : L’art de la cuisine simple d’Alice Waters aux éditions Actes Sud/Kéribus. Ces amandes torréfiées, salées et aromatisées avec les herbes de votre choix sont idéales pour l’apéro.