Patate sabbiose : Connaissez-vous les frites sablées ?

Cette recette, je l’ai rapportée, dans mes bagages, de ma vie en Italie. Je me rappelle encore du premier jour où j’ai croqué dans une de ces « patate sabbiose », ou frites sablées… Je m’attendais à un goût de « potatoe » à l’américaine, avec un goût trop prononcé de friture… En réalité, ces pommes de terres sablées allient croquant et léger goût d’huile d’olive et de romarin…

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Tapenade… Pas qu’en été, mais toute l’année !

Vous avez, sans doute, déjà goûté à « l’or noir » de Provence : la Tapenade. À quelques jours de la rentrée, on prépare des bocaux pour toute l’année. En effet, cette délicieuse purée provençale se déguste sans problème de septembre en été… Mais, au fait, savez-vous quel est l’ingrédient indispensable de la tapenade ? Si vous me répondez l’olive… vous êtes loin d’avoir gagné !

 

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