Les cookies à l’avoine de Ricardo

Je sais… Je sais… Je n’ai rien publié depuis 3 mois (en même temps, j’ai traduit 3 livres…). Alors, pour me faire pardonner, je vous ai confectionné des cookies à l’avoine. Le Canada, comme un avant-goût de voyage… pour une recette ‘pas à pas’ en images.

(NOUVEAU ! La recette pour robot connecté en bas de page)

On ouvre le bal avec ces cookies à l’avoine qui nous viennent du continent américain et de nos amis canadiens. Hier au soir, j’avais des flocons d’avoine à profusion et l’envie de m’attaquer à une recette inédite. Étant donné que je vous concocte des surprises aux couleurs américaines… je lorgne beaucoup de l’autre côté de l’Atlantique.

L’un de mes chouchous est un chef star du petit écran au Canada, connu du Québec francophone jusqu’à la côte ouest anglophone : Ricardo ou le blog Ricardocuisine.com (lien actif vers sont site au bas de cet article).

ricardocuisine

Un conseil, si vous voulez voyager et trouver de bonnes et vraies recettes, allez le consulter !

Vous aurez besoin d’un tout petit peu d’adaptation pour certains termes, comme pour ces ‘cookies’ qui chez nos cousins canadiens sont des ‘galettes’ (cookie large et mou), ou l’huile de ‘canola’ pour indiquer l’huile de ‘colza’.

J’ai suivi la recette de Ricardo, en adaptant les mesures en grammes et en rajoutant des raisins. Vous pouvez, si vous le souhaitez, agrémenter cette recette de cranberries ou de quelques pépites de chocolat.

Ces cookies sont délicieux. Pas trop gras, ni trop sucrés.

 

RECETTE DE COOKIES À L’AVOINE D’APRÈS RICARDO

Ingrédients :

  • 200 g de farine tout usage non blanchie (je dois avouer, j’étais en rade, j’ai donc utilisé de la farine complète bio)
  • 150 g de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à c. de sel
  • 100 g de beurre mou
  • 120 g de cassonade
  • 6 cl d’huile de colza
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille (ou de sucre vanillé)
  • 1 œuf

… et j’ai rajouté :

  • 60 g de raisins secs sultanine

 

Préparation :

1/ Préchauffez le four

Tout d’abord, préchauffez le four à 190°C et chemisez 2 plaques avec du papier sulfurisé.

2/ Préparez l’appareil à cookies

  • Dans un bol, mélangez les ingrédients secs suivants : flocons d’avoine, farine, bicarbonate de soude et sel. Puis, réservez.

avoine pour cookies

cookies à l'avoine

 

  • Crémez ensuite le beurre (fouettez le vivement) avec le sucre. En fouettant, incorporez l’huile en filet.

beurre et sucre pour cookies

 

beurre 'blanchi' avec le sucre

 

  • Incorporez ensuite l’œuf jusqu’à ce que vous obteniez un appareil homogène.

ajouter l'oeuf au mix à cookies

 

  • Enfin, incorporez les ingrédients secs à vitesse 1, si vous utilisez un robot pâtissier (pour le coup, j’ai mis la spatule ‘feuille’ à la place du fouet), ou sinon, à la main, avec une spatule ou une cuillère en bois. Incorporez les raisins ou autres garnitures facultatives.

appareil à cookies à l'avoine

 

3/ Façonnez  les cookies

Avec une cuillère à soupe, façonnez 12 à 14 boules de pâtes.

Disposez-les, ensuite, sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé ou de silicone.

préparation des boules pour les cookies

Aplatissez-les avec la paume de la main et enfournez ensuite les cookies à l’avoine…

 

4/ Cuisson des cookies et dressage

Faites cuire les cookies à l’avoine 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés (c’est normal s’ils sont encore mous quand vous les sortez du four)…

cookies à l'avoine

 

Au sortir du four, laissez reposer les cookies à l’avoine sur une grille. Ils vont alors commencer à durcir.

Dressez ensuite les cookies sur un joli plat de service. Ils sont parfaits pour accompagner votre thé du matin au soir. S’ils durcissent légèrement, ils restent néanmoins assez ‘souples’.

Pour finir, il faut penser à les conserver (s’il en reste), alors pensez à les ranger dans une boîte hermétique.

cookies à l'avoine

 

Bon, c’est promis… je ne vous laisserai plus tomber aussi longtemps. D’ailleurs, je dois m’envoler la semaine prochaine pour la Californie. À ce propos, ça vous tente une virée américaine ? 😉

En attendant le décollage, allez donc visiter le blog Ricardocuisine.com en cliquant sur ce lien.

Merci à lui pour ces délicieux cookies à l’avoine. Pardon… « galettes » comme on dit au Québec.

 

♥ La recette adaptée pour les robots connectés :

Suivez tout d’abord les étapes de la recette en adaptant l’étape n°2 à votre robot comme suit :

  • Mixez le beurre et le sucre 1m30 / vitesse 3
  • Incorporez ensuite l’huile en filet par l’orifice avant les 30 dernières secondes.
  • Puis, ajoutez l’œuf par l’orifice et remuez de nouveau 30 sec / vitesse 3
  • Ajoutez enfin les ingrédients secs et mélangez 30 sec / sens inverse / vitesse 3.
  • Cornez avec la spatule pour faire retomber les ingrédients collés sur les bords du bol et mélangez de nouveau, si nécessaire, 10 sec / sens inverse / vitesse 3.

Continuez les étapes comme indiqué dans la recette ci-dessus.

Bon appétit !

 

Crédit photo @Delphinn

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3 comments

    1. Merci Bathilde !
      La recette vient d’être mise à jour. Désormais, dans la mesure du possible, je rajouterai la version ‘robot connecté’… c’est chose faire pour cette recette ! Bises 😉
      Delphinn

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