Si je devais vous donner ma définition du cheesecake new yorkais… C’est celle-ci que je vous livrerais. Un gâteau à l’allure absolument imparfaite. Pas celui d’un restaurant étoilé de l’Upper East Side, à la coupe impeccable et figée. Non, le dessert qu’on pourrait commander au bar d’un vieux drugstore, ou déguster installé tout au fond d’une banquette en cuir bordeaux complètement défoncée.

Bref, un gâteau sans aucunes fioritures. Qui ne paie pas de mine au premier abord, mais qui s’avère diaboliquement bon quand on s’aventure à le goûter…