Le curry de légumes inspiré de Jean-Pierre Coffe

 

Aussitôt dit, aussitôt fait ! Comme je vous l’avais promis dans mon précédent article ‘Jean-Pierre Coffe, un cuisinier vrai‘, j’ai plongé ma tête à la fois dans son livre ‘Le plaisir à petit prix‘ et dans mon frigo pas trop rigolo car je n’ai pas refait de courses depuis le week-end de Pâques… J’ai trouvé un poireau solitaire, une carotte revêche qui m’en voulait de ne pas avoir été choisie pour la poule au pot de lundi, un fenouil fatigué et un poivron tristounet. La recette ‘Curry de légumes‘ est indiquée par Jean-Pierre Coffe comme étant idéale pour recycler les légumes oubliés dans le bac du réfrigérateur. En deux temps trois mouvements, voilà le travail ! Tout est prêt à être accommodé pour un délicieux déjeuner végétarien.

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Jean-Pierre Coffe, un cuisinier vrai

Comme tout le monde, en apprenant le décès de Jean-Pierre Coffe, j’ai tout de suite pensé à sa collection de lunettes rondes colorées et à ses coups de gueule légendaires (et bien fondés) contre la malbouffe. Je ne le connaissais pas personnellement, mais j’ai lu la plupart de ses ouvrages. Il me rappelle ma grand-mère dans sa façon d’aborder la cuisine, avec un lien très fort à la terre et au jardin qu’il savait cultiver à merveille. Je garde d’ailleurs de lui sa technique infaillible pour faire refleurir les hortensias (en post-scriptum).

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