La Salade Caesar, désormais très connue aussi en Europe, est sans doute celle qui donne lieu au plus grand nombre de dérives. Orthographiques d’abord : doit on préférer la version anglaise Caesar, ou donner un accent de Pagnol à cette entrée, en optant pour un César bien français. Dérives culinaires ensuite avec un méli mélo souvent brouillon de salade lourdement accessoirisée… Aussi, revoyons nos classiques afin de maîtriser ce poids lourd de la cuisine américaine.