Sauce Mousseline éclair et légère

Ultra puristes s’abstenir ! Je sais que la recette qui suit n’a rien de l’authentique Sauce Mousseline. Mais j’ai de bonnes raisons de la préférer à l’original. Tout d’abord parce que c’est la recette familiale que nous faisons depuis toujours pour accompagner les asperges. Mais aussi parce qu’elle est vraiment facile à réaliser et beaucoup […]

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Bravo Delphine pour ce bel Art A.F.C.

Démarrons la semaine sous le signe de l’Art. Avec un grand A, qui s’ajoute au A du magnifique Art A.F.C. (ou Angel Food Cake) dont j’ai reçu les photos, suite à la recette publiée sur mon blog de l’Angel Food Cake ! Un grand bravo à l’Artiste Delphine (non pas moi, une autre, très douée elle aussi […]

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Astuce de chef pour garder les herbes fraîches

Quand on entre dans les cuisines des professionnels, on se rend très vite compte que nos pratiques ménagères sont très éloignées et on découvre des techniques pas si bêtes qu’on peut très facilement adopter tous les jours. La première que je voulais partager avec vous c’est un petit truc pour la conservation des herbes fraîches.

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