Le Tartare de saumon d’Antonin

tartare banniere

Dans l’acte de ‘manger‘, certains ne voient que le fait de se nourrir. Pour moi, ‘manger‘, c’est aussi se souvenir. Pouvoir reproduire des goûts et des émotions en cuisinant. Fantastique. Aussi, quand je fais cette recette que j’ai baptisée « le Tartare de saumon d’Antonin », c’est pour ne pas oublier le meilleur des tartares de saumon. Celui du restaurant Chez Antonin à Lyon, ma ville natale que j’ai quittée il y a quelques années.

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