Voici la première recette D.I.Y. ("Do It Yourself" = "Fais le toi-même") du blog, avec avec ce vinaigre fait-maison. En cuisine, on a malheureusement pris l'habitude, faute de temps, d'acheter tout prêt : pâte brisée, pâte de pistaches, mayonnaise, etc. En effet,...
On démarre la semaine en douceur avec le Beurre Passion qui est sidérant de simplicité et parfait pour accompagner un poisson blanc par exemple. Le fruit de la passion apporte une touche acidulée et exotique et bouscule le classique beurre citronné ! ...
Voici, comme promis, la recette de la "passata di pomodoro" (sauce tomate à l'italienne) que je fais toute l'année. C'est la version simple, pour tous les jours et tous les mois de l'année. Quand viendra l'époque des tomates gorgées de soleil, nous verrons...
Ultra puristes s'abstenir ! Je sais que la recette qui suit n'a rien de l'authentique Sauce Mousseline. Mais j'ai de bonnes raisons de la préférer à l'original. Tout d'abord parce que c'est la recette familiale que nous faisons depuis toujours pour accompagner les...
On l'écrit ghee ou ghi et on le prononce comme le 'gui' sous lequel on s'embrasse (jamais essayé !)... Bien que cela n'ait strictement rien à voir avec la plante prisée des druides ! Le ghee est en réalité du beurre clarifié originaire du sous-continent indien. En...