Ces délices de brick, je les appelle « mes bugnes de régime ». Très loin des véritables bugnes plates (appelées « oreillettes » dans le Sud, ou « chiacchiere » à Rome), ce succédané fait vraiment le job et vous permet de concocter – en 5 minutes chrono – une friandise croquante, friable et sucrée, sans pâte à beignets, sans friture et sans […]
Pommes au four avec ou sans sucre
La réponse, pour moi, est toute trouvée… sans sucre ! Sachant qu’avec une noisette de beurre et de la cassonade c’est – évidemment – tout aussi délicieux. Retour en images sur ce dessert vieux comme le monde, souvent supplanté par la sempiternelle compote de pommes.
Poulet cuit sans gras, mais pas sec
J’ai récemment dû faire face à un défi de taille : cuisiner du poulet, sans ajouter aucun gras et sans rien autre que des aromates secs… Je vous livre aujourd’hui la recette – ou plutôt technique de cuisson – qui a été la plus convaincante dans cette aventure.