Voici une recette de chef comme je les aime : simple, rapide et absolument délicieuse ! La mayogrette de Jacques Pépin est une sauce hybride, entre la mayonnaise et la vinaigrette, idéale pour accompagner toutes sortes d'entrées. Pour ceux qui ne connaîtraient pas...
Aujourd'hui, avec ces amandes grillées aux herbes, je mets à l'honneur un livre que j'aurais adoré traduire : L'art de la cuisine simple d'Alice Waters aux éditions Actes Sud/Kéribus. Ces amandes torréfiées, salées et aromatisées avec les herbes de votre choix sont...
Cette quiche lorraine sans pâte est tellement savoureuse et facile à réaliser qu'elle détrône souvent, chez moi, la version d'origine, traditionnellement préparée avec un fond de pâte brisée au beurre. De nombreuses recettes de la sorte circulent sur internet,...
Si vous n'avez encore jamais réalisé vous-même votre huile pimentée, voici un pas-à-pas très simple. Vous obtenez en quelques jours (et semaines) une délicieuse huile pimentée à ajouter à vos plats pour leur offrir du caractère. Pour une huile pimentée maison, il vous...
Voici une recette du placard ultrarapide à préparer. Pas besoin de salir tout le plan de travail avec de la farine ni d’attendre que la pâte lève pour confectionner soi-même une savoureuse pizza… enfin, de « pita-pizza ». Cette formule astucieuse est de...
J'ai récemment dû faire face à un défi de taille : cuisiner du poulet, sans ajouter aucun gras et sans rien autre que des aromates secs... Je vous livre aujourd'hui la recette – ou plutôt technique de cuisson – qui a été la plus convaincante dans cette aventure. Que...
Voici une recette simple, rapide et surtout... absolument délicieuse. Ce parmentier de brandade ne demande que quelques minutes de préparation pour être dégusté en plat principal, accompagné d'une salade verte croquante avec une vinaigrette à l'ail. Je pourrais...
Voici une recette de non-cuisine qui devrait mettre tout le monde d'accord. Plutôt que d'ouvrir un paquet apéritif bourré d'acides gras trans, de sel et d'autres ingrédients aux vertus explosives, pourquoi ne pas préparer vous-même des chips de sarrasin minute ?...
Avec cette recette facile, même ceux qui font le nez à la simple évocation de « poireaux au jambon », devraient se régaler. J'ai mis du temps à revenir sur mon blog, pour vous proposer une nouvelle bonne idée à tester en cuisine, mais je suis convaincue que...
Avez-vous déjà goûté au rouget en écailles de pomme de terre ? C'est l'un des plats emblématiques du restaurant historique de Paul Bocuse à Lyon... et ce n'est pas si difficile à préparer soi-même à la maison... J'ai un faible pour cette recette, en particulier pour...