Les pâtes au fromage et aux moules… Voici une recette romaine qui va balayer nos moules frites du grand « Ch’Nord » et apporter beaucoup de soleil dans votre assiette. Elle est tirée de mon dernier livre coup de cœur : « A la Romaine, la Cuisine de la Dolce Vita », par Eleonora Galasso…
Borlotti… Ça vous parle ? Un nom qui claque genre patronyme sicilien ? 3 syllabes feutrées comme le chapeau des gangsters de Cinecittà ? Ou blason d’une grande famille romaine ? Vous brûlez ! Car il s’agit bien d’une vieille dynastie italienne…
Ces délicieuses pommes de terre romarin vont avec presque tout ! Viande en sauce ou grillée, poisson froid mayonnaise ou salade végétarienne… Un sans faute !