par Delphinn | 12 août 2016 | PÂTES ET FÉCULENTS, RECETTES, RECETTES SALÉES
Borlotti… Ça vous parle ? Un nom qui claque genre patronyme sicilien ? 3 syllabes feutrées comme le chapeau des gangsters de Cinecittà ? Ou blason d’une grande famille romaine ? Vous brûlez ! Car il s’agit bien d’une vieille dynastie...
par Delphinn | 1 août 2016 | RECETTES, RECETTES SALÉES, VIANDES
La saltimbocca est un plat à base de veau, jambon cru ou lard et sauge que l’on déguste, avec des variantes, partout en Italie. Je le trouve parfait l’été car je l’agrémente de bonne tomates cerises de Provence. En italien, « saltimbocca » signifie...
par Delphinn | 6 juillet 2016 | RECETTES, RECETTES SALÉES, VIANDES
Le Vitel tonnè, ou Vitello tonnato, est un plat ‘Terre & Mer’ d’Italie, qui est idéal pour les grandes tablées de cet été. A vrai dire, ce plat, originaire du Piémont, se sert facilement tout au long de l’année… Alors que je vivais à...
par Delphinn | 3 juin 2016 | PÂTES ET FÉCULENTS, RECETTES, RECETTES SALÉES
Les pâtes ‘alla puttanesca’ nous viennent directement de Naples. Cette recette, très facile à réaliser, peut se décliner avec différentes formes de pâtes. On situe vaguement l’origine de la puttanesca au XIXe siècle, mais son étymologie est assez...
par Delphinn | 26 mai 2016 | ENTRÉES, RECETTES, RECETTES SALÉES
Un petit tour en Sicile, ça vous tente ? Avec cette salade d’oranges à la sicilienne, dépaysement garanti ! Très facile à réaliser, ce plat ultra frais nécessite juste de s’approvisionner en produits de première qualité. Cette entrée (car oui, il...
