Le zaatar est un mélange d’épices de la cuisine levantine. Il est composé d’origan, de sumac, de graines de sésame torréfiées et d’un peu de sel. Selon les pays du Moyen-Orient, la composition peut légèrement varier.
On peut le trouver déjà préparé dans le commerce ou le réaliser soi-même (voir la recette sur le blog : Zaatar – la nouvelle star des livres de cuisine).
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