J'ai récemment dû faire face à un défi de taille : cuisiner du poulet, sans ajouter aucun gras et sans rien autre que des aromates secs... Je vous livre aujourd'hui la recette – ou plutôt technique de cuisson – qui a été la plus convaincante dans cette aventure. Que...
Avec cette recette facile, même ceux qui font le nez à la simple évocation de « poireaux au jambon », devraient se régaler. J'ai mis du temps à revenir sur mon blog, pour vous proposer une nouvelle bonne idée à tester en cuisine, mais je suis convaincue que...
Cette recette light est idéale quand vous souhaitez pimenter l'ordinaire et changer de l'habituel poulet grillé. Ici, on n'utilise que la marinade du traditionnel Chicken Tikka Masala, pour attendrir et parfumer la viande blanche avant de la faire griller. Le Chicken...
Ceux qui me suivent depuis un moment auront compris mon attachement aux lieux chargés d'histoire. Celle du Harry's Bar de Venise, s'écrit avec un grand H. Depuis 1931, ce petit bar, à quelques encablures de la place St Marc, à Venise, a vu défilé les plus grands...
C'est une nouvelle recette diététique que je vous livre, ce matin. Des croquettes de poulet au citron vert poêlées, pour accompagner une salade ou un légume grillé, et se la jouer léger... au déjeuner comme au dîner. Cette recette est inspirée de la méthode Louise...
Une recette de rentrée, facile à préparer. En deux temps, trois mouvements, c'est un plat complet, coloré, riche et équilibré qui sera sur votre table. Ce gâteau de foies de volaille — qui était souvent servi quand j'étais petite — fait aujourd'hui partie de ces plats...
Ce poulet n'a plus grand chose de japonais, cuisiné ici, au milieu des cigales, avec les ingrédients de ma cuisine provençale. Pourtant, lorsque j'ai la nostalgie du Japon — où j'ai passé beaucoup de temps pendant quinze ans — c'est la recette que je prépare. C'est ma...
Quand vous êtes en période de diète, pensez aux petits farcis de régime ! Une manière facile et savoureuse de marier légumes et protéines. Avant que la ligue de protection des petits farcis provençaux ne me tombe dessus, je précise qu'il ne s'agit pas ici de la...
Recette dédicace à mon ami R.P. (il se reconnaîtra...), pour qui j'aurais bien aimé cuisiner cette recette pour son anniversaire, le week-end dernier. En effet, rien de tel que la Blanquette de Veau des Copains pour célébrer une nouvelle année et se retrouver...
Encore quelques jours de vacances avant la rentrée. Le temps de décliner encore de belles recettes farniente. Quoi de mieux qu'un plat de Figues & Jambon cru pour terminer en douceur sur une note sucrée salée... Figues et jambon cru... L'accord parfait. C'est...