Cette recette de pâte à crêpes est celle Paul Bocuse. Pour moi, cependant, c'est celle de ma grand-mère. En bonne Lyonnaise, elle suivait évidemment les recettes du "maître" et celle-ci était la seule qu'elle suivait à la Chandeleur. Elle l'avait d'ailleurs griffonnée...
Voici une recette étonnante de caramel sans cuisson – oui, vous avez bien lu, sans aucune cuisson – qui devrait intéresser tous les gourmands (vegan ou pas). C'est en regardant l'émission Crazy Kitchens, avec pour invitée Alicia Silverstone que j'ai découvert cette...
J'ai testé pour vous la confection de meringues véganes à l'aquafaba ! Voici la recette en images... en mode découverte... Pour cette recette végane, on l'utilise l'aquafaba (eau de végétation des légumineuses) comme substitut du blanc d'œuf. Pour calculer...
Cette recette de ganache au chocolat noir est très facile à réaliser. Je l'utilise pour plusieurs desserts et je la garde comme recette de base pour les mignardises et certains gâteaux à monter. Cette recette doit être préparée la veille de son utilisation, que ce...
Avec un coût au kilo qui ne cesse de flamber, la vanille est sans aucun doute l'ingrédient que nous devons utiliser à bon escient, sans jamais le gaspiller. Aussi, quand certaines gousses sont sèches, ou même pour certaines déjà utilisées, cette recette d'extrait de...
La meringue... vous aimez ? J'en raffole ! Et j'aime encore plus la préparer que la manger... Sa réalisation ne s'avère pas d'une trop grande complexité. Il faut toutefois respecter quelques règles, et le tour est joué ! Aujourd'hui, c'est à la meringue française que...
Cette recette de glaçage chocolat est très simple à réaliser. Vous obtenez un glaçage facile à étaler et qui fige mais reste souple en onctueux en bouche. Aspect mat au final. Voici une recette de base ultra simple et utile pour napper vos entremets et les rendre...