La cassolette de pois chiches à l'italienne est un délicieux ragoût où la sauce tomate mijote et attendrit les légumineuses, pendant que la mozzarelle fond et lie le tout de façon très gourmande. Un plat facile et rapide, que l'on peut préparer en version portion ou...
Le Beurre carotte d’Antoni Porowski
Le beurre carotte dont je vais vous parler est une merveille de simplicité. Un beurre allongé au jus de carotte et à l'orange pressée, ici servi sur des noix de Saint-Jacques snackées, mais qui s'accorde aussi avec les poissons blancs et les légumes grillés... J'ai...
Le Brown Betty aux pommes de Jacques Pépin
Avant de lire l'excellent livre Quick & Simple de Jacques Pépin, je n'avais jamais entendu parler de cette recette typique aux États-Unis, sorte d'hybride entre le crumble et le pain perdu... Sans plus attendre, découvrez la recette du Brown Betty aux pommes. Un...
Gâteau au chocolat sans gras
Le gâteau au chocolat sans gras est souvent plus connu sur les réseaux sous le nom de « gâteau au chocolat à la compote de pommes ». Quoi de mieux, en ce jour de Mardi gras, qu'une recette gourmande sans aucun gras ajouté ? Suivez cette recette rapide et super facile...
Shortbread écossais, l’autre recette arithmétique
J'avoue avoir un faible pour les formules faciles à mémoriser et celle des biscuits shortbread écossais est impossible à oublier. Si ces sablés s'illustrent par leur simplicité, c'est avant tout leur goût beurré et leur texture friable qui les rendent irrésistibles....
Gratin de cardons à la niçoise
Voici une recette exceptionnelle de gratin de cardons à la niçoise qui devrait plaire au plus grand nombre et permettre à beaucoup de découvrir ou redécouvrir ce légume un peu oublié... Cette préparation est tirée de l'un de mes livres de cuisine préférés. Un petit...
Sundae caramel maison
Ce sont, sans doute, les interminables soirées des confinements et des couvre-feux qui m’ont inspirée cette recette de Sundae caramel maison. Par « maison », entendez la préparation du nappage caramel et les éclats de noisette, ce qui, en période de...
La pâte à crêpes de Paul Bocuse
Cette recette de pâte à crêpes est celle Paul Bocuse. Pour moi, cependant, c'est celle de ma grand-mère. En bonne Lyonnaise, elle suivait évidemment les recettes du "maître" et celle-ci était la seule qu'elle suivait à la Chandeleur. Elle l'avait d'ailleurs griffonnée...
Terrine de pommes au caramel
Lundi, j'ai eu envie de faire une terrine de pommes. À vrai dire, je ne savais pas comment m'y prendre. Alors j'ai cherché sur Internet et j'ai testé cette recette que j'ai beaucoup aimée. Une terrine de pommes au caramel. C'est très facile à préparer, puisqu'il vous...
Steak haché de thon
Ce steak haché de thon est une préparation qui offre de nombreux avantages. Une recette diététique, facile à préparer, hautement savoureuse et très polyvalente. Steaks pour garnir un pain à burger ou petites boulettes pour un apéro dinatoire, c'est vous qui décidez !...