par Delphinn | 29 septembre 2016 | TRUCS DE CHEF
Voilà une question quasi Shakespearienne : Pocher or not pocher ? That is the question, surtout quand on n’a pas de poche à pâtisserie !? La réponse, vous l’avez certainement déjà dans un tiroir de votre cuisine… Ceci est une petite astuce tout...
par Delphinn | 18 mai 2016 | TRUCS DE CHEF
Petit clin d’œil à Cannes et son festival qui bat son plein. « C’est dans la boîte », ici, ne fait pas référence à un film achevé mais plutôt à une mise en place de chef qui commence. Je vous livre ici une petite astuce que j’ai depuis longtemps...
par Delphinn | 2 mai 2016 | TRUCS DE CHEF
Voici une petite astuce pour remplir une poche à douille quand on n’est pas un as de la pâtisserie. Soit dit en passant, c’est au contact de vrais pros que j’ai appris ce petit truc super pratique ! La méthode pour remplir aisément une poche à...
par Delphinn | 15 mars 2016 | TRUCS DE CHEF
Mon premier coup de cœur pour un objet utile et pas futile est réservé à la mandoline BENRINER qui nous vient du Japon. Alors oui, je raffole de tous les gadgets du pays du soleil levant, où j’ai longtemps travaillé, et je ne manquerai pas, à l’avenir, de...
