Peler à vif ! Voilà une expression culinaire haute en couleur… Mais au juste qu’est-ce qu’on pèle à vif, en cuisine ?
Peler à vif
Connaissez vous le ghee ?
On l’écrit ghee ou ghi et on le prononce comme le ‘gui’ sous lequel on s’embrasse (jamais essayé !)… Bien que cela n’ait strictement rien à voir avec la plante prisée des druides !