Cette recette light est idéale quand vous souhaitez pimenter l’ordinaire et changer de l’habituel poulet grillé. Ici, on n’utilise que la marinade du traditionnel Chicken Tikka Masala, pour attendrir et parfumer la viande blanche avant de la faire griller.
Le Chicken Tikka Masala c’est quoi ? Un plat aux saveurs indiennes et pakistanaises, qui aurait pourtant été créé en Écosse… Le poulet est mariné dans un mélange de yaourt et d’épices, puis servi dans une sauce crémeuse à la tomate. Dans la recette d’aujourd’hui, on zappe la sauce, pour ne garder que le poulet mariné au yaourt et aux épices. C’est donc une recette totalement régime que tout le monde peut adopter.
Ce n’est pas un plat ultra épicé. Ici le « masala » (mélange d’épices en Inde et au Pakistan) est doux et livre au poulet des notes complexes qui perdurent même une fois qu’il a refroidi.
Vous pouvez préparer davantage de viande, car ce poulet grillé façon chicken tikka masala est aussi bon froid que chaud.
RECETTE DU POULET GRILLÉ FAÇON CHICKEN TIKKA MASALA
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 blancs de poulet (260 à 300 g)
- 1 yaourt brassé nature (à 0% pour ceux qui veulent pousser la légèreté au maximum)
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 15 à 20 g de gingembre frais pelé et râpé (un morceau de 3 cm environ)
- 1 pointe de piment de Cayenne
- Quelques tours de poivre au moulin
- 1/2 c. à café de sel
- 1 citron vert en quartiers, pour servir
PRÉPARATION
Mélangez, tout d’abord, le yaourt avec les épices et le gingembre frais. Salez et poivrez.
Mélangez intimement le tout.
Plongez les blancs de poulet dans la marinade.
Recouvrez de film alimentaire et laissez reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.
Puis, faites chauffer une poêle grill à feu vif.
Faites griller le poulet pendant 2 minutes de chaque côté, afin de bien marquer la viande et de faire chauffer les épices.
Couvrez la poêle avec un couvercle. Baissez le feu et faites cuire la viande à couvert, à feu moyen-doux, pendant 4 bonnes minutes de chaque côté.
Servez bien chaud, accompagné de quartiers de citron vert et de légumes grillés, par exemple.
Gardez le poulet façon chicken tikka masala restant au frais.
Il est parfait, froid et tranché, dans une salade verte, ou comme ici, sur du chou rouge vinaigrette.
Astuce :
Vous n’avez pas le temps de faire votre mélange d’épices « masala » ? Remplacez les épices par 3 cuillerées à café d’un mélange de garam masala.
Crédit photo @Delphinn
