par Delphinn | 15 juin 2016 | TRUCS DE CHEF
« Cuire à blanc un fond de tarte », c’est effectuer une pré-cuisson ou première cuisson du fond de tarte, lorsque celui-ci va ensuite être recouvert d’un appareil liquide et / ou humide. Par exemple : quiche, tarte au chocolat, etc. Méthode : Chemisez...
par Delphinn | 9 juin 2016 | CHOCOLAT, GÂTEAUX, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
Je ne sais pas si le diable s’habille en Prada… Une chose est sûre : il aime le chocolat et le Devil’s Food Cake ! Vous avez été nombreux à plébisciter ma recette de l’Angel Food Cake (le Gâteau des Anges) quelques jours après le lancement de...
par Delphinn | 7 juin 2016 | CHOCOLAT, PRÉPARATIONS DE PÂTISSERIE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
Cette recette de glaçage chocolat est très simple à réaliser. Vous obtenez un glaçage facile à étaler et qui fige mais reste souple en onctueux en bouche. Aspect mat au final. Voici une recette de base ultra simple et utile pour napper vos entremets et les rendre...
par Delphinn | 6 juin 2016 | CONDIMENTS ET SAUCES, DO IT YOURSELF, RECETTES, RECETTES SALÉES
Voici la première recette D.I.Y. (« Do It Yourself » = « Fais le toi-même ») du blog, avec avec ce vinaigre fait-maison. En cuisine, on a malheureusement pris l’habitude, faute de temps, d’acheter tout prêt : pâte brisée, pâte de pistaches,...
par Delphinn | 3 juin 2016 | PÂTES ET FÉCULENTS, RECETTES, RECETTES SALÉES
Les pâtes ‘alla puttanesca’ nous viennent directement de Naples. Cette recette, très facile à réaliser, peut se décliner avec différentes formes de pâtes. On situe vaguement l’origine de la puttanesca au XIXe siècle, mais son étymologie est assez...
