par Delphinn | 23 mars 2016 | HUMEURS GOURMANDES
J’avais prévu de publier un article, hier, sur les origines de Pâques. Mais, au vu des tragiques événements, j’ai préféré garder le silence. L’actualité, c’était Bruxelles. Et de nouveau, le monde hébété. J’avais réservé un sachet de...
par Delphinn | 20 mars 2016 | HUMEURS GOURMANDES
C’est finalement le titre québécois : « Brûlé : un chef sous pression » qui résume le mieux le film de John Wells > « À Vif ! » pour nous Français (Titre original « Burnt », sorti en 2015). J’ai hésité lors de la sortie du film, laissant finalement...
par Delphinn | 17 mars 2016 | CONDIMENTS ET SAUCES, LEXIQUE GOURMAND, RECETTES
On l’écrit ghee ou ghi et on le prononce comme le ‘gui’ sous lequel on s’embrasse (jamais essayé !)… Bien que cela n’ait strictement rien à voir avec la plante prisée des druides ! Le ghee est en réalité du beurre clarifié...
par Delphinn | 15 mars 2016 | TRUCS DE CHEF
Mon premier coup de cœur pour un objet utile et pas futile est réservé à la mandoline BENRINER qui nous vient du Japon. Alors oui, je raffole de tous les gadgets du pays du soleil levant, où j’ai longtemps travaillé, et je ne manquerai pas, à l’avenir, de...
par Delphinn | 11 mars 2016 | HUMEURS GOURMANDES
« Tu devrais écrire un blog Delphine »… Voilà ce que, souvent, mes amis m’ont suggéré. Alors, en y réfléchissant, je me suis questionnée. D’où me vient cette passion pour la cuisine. En fait, c’est par ce livre que tout a commencé… « La...
