par Delphinn | 29 septembre 2016 | TRUCS DE CHEF
Voilà une question quasi Shakespearienne : Pocher or not pocher ? That is the question, surtout quand on n’a pas de poche à pâtisserie !? La réponse, vous l’avez certainement déjà dans un tiroir de votre cuisine… Ceci est une petite astuce tout...
par Delphinn | 23 septembre 2016 | À LA UNE, DESSERTS ET TARTES AUX FRUITS, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
On ne l’avait pas vu venir… Et pourtant, l’automne est là ! Point de grise mine. Gardons le sourire et célébrons plutôt son arrivée avec une touche sucrée. Une Tarte Bourdaloue aux poires et à la crème d’amande… Cette tarte, je l’ai...
par Delphinn | 17 septembre 2016 | TRUCS DE CHEF
… « Et pour finir, j’ajoute juste une pincée de sel de Maldon ! » Cette phrase vient souvent ponctuer les recettes des grands chefs qui raffolent tous des cristaux de ce sel… Le connaissez-vous ? Le sel de Maldon est un délicat produit qui nous vient...
par Delphinn | 14 septembre 2016 | APÉRO, POISSONS ET CRUSTACÉS, RECETTES, RECETTES SALÉES, TARTES SALÉES ET PIZZAS
Un petit tour à L.A., ça vous tente ? Avec la Pizza Spago au saumon, on emprunte Sunset Boulevard, on laisse la limousine nous déposer à Beverly Hills et on croque notre part de glamour hollywoodien … S P A G O… 5 lettres d’un nom qui résonne comme...
par Delphinn | 2 septembre 2016 | HUMEURS GOURMANDES
« One Pot Pasta » ou One Pot Basta ? Quand une fantaisie culinaire mensongère devient un succès. Comme je vous l’ai dit, je suis interprète et j’assiste des chefs, en cuisine, en traduisant en direct leurs démonstrations. Je suis debout, à leurs côtés et...
