Ce gâteau invisible aux pommes est mon dessert du moment, parce qu’il est facile et rapide à préparer, mais surtout très peu calorique. D’ailleurs, cette recette est tirée des recettes Weight Watchers. Vous trouverez de nombreuses versions de ce gâteau sur internet. Moi, je fais confiance à celle-ci, testée et goûtée à plusieurs reprises depuis quelques semaines !

On l’appelle « invisible », car ce gâteau 100% fruit ne contient presque pas de pâte ! Les lamelles de pomme sont juste « collées » grâce un appareil léger à base de lait, de farine et d’œuf. À vous de décider si vous souhaitez sucrer le mélange, assez proche d’une préparation pour clafoutis. Du sucre, il en faut un peu quand même, sur le dessus, pour qu’il caramélise au four. Le gâteau invisible aux pommes doit son goût, et surtout sa texture fondante et gourmande, à la cuisson lente au four, pendant laquelle les pommes compotent lentement.

Le secret pour un gâteau invisible aux pommes parfait, c’est de couper les fruits à la mandoline, afin d’obtenir des lamelles très fines et d’épaisseur égale…

RECETTE DU GÂTEAU INVISIBLE AUX POMMES

Ingrédients pour 6 à 8 personnes 

• 6 pommes
• 70 g de farine
• 10 cl de lait
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 à 2 c. à soupe rase de sucre vanillé (ou 1 à 2 sachets de sucre vanillé)

Préchauffez tout d’abord votre four à 180°C (th.6).

Préparez ensuite l’appareil, en mélangeant la farine, le lait et les œufs dans un cul-de-poule.

Si je reçois des amis, j’ajoute volontiers 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé maison (ou 1 sachet de sucre vanillé).

Coupez les pommes en quartiers. Pelez et évidez-les.

Puis coupez-les en fines lamelles, à l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau bien aiguisé).

Passez les lamelles de pomme dans l’appareil, avant de les disposer dans un moule ou dans un plat à gratin.

Enfin, saupoudrez le dessus du gâteau invisible aux pommes avec une cuillerée à soupe rase de sucre vanillé maison (ou 1 sachet de sucre vanillé).

Enfournez et faites cuire 40 à 45 minutes à 180°C (th.6), jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré sur le dessus.

Laissez refroidir, et mangez tiède ou à température ambiante.

Il paraît que beaucoup de fruits se prêtent au gâteau invisible… j’avoue que cette version à la pomme me plaît énormément !

Et vous, comment préparez-vous les gâteaux invisibles ?

Crédit photo @Delphinn