Depuis que j’ai adopté une alimentation super équilibrée, je mange régulièrement du pamplemousse… Aussi, pour varier les plaisirs, il m’arrive de lever les suprêmes du fruit et de réserver le jus à la préparation d’une vinaigrette au pamplemousse sucrée salée.

Bon… avant toute chose, et pour satisfaire les puristes, on rappelle à cette occasion que nous disons tous « pamplemousse » alors que nous consommons en réalité son cousin, le pomelo…

Maître Capello, sors de ce corps 😂😀

Voici donc, en images, la simplisme vinaigrette au pamplemousse… ou pomelo… comme vous voudrez !

Vinaigrette au pamplemousse

Pour une petite salade pour 2 personnes (ou 1 grosse salade portion individuelle)

• 1 c. à c. de moutarde de Dijon
• 2 c. à s. de jus de pamplemousse
• 1/2 c. à s. d’huile d’olive
• sel et poivre

Actuellement, j’ai un faible pour la moutarde Maille « L’Originale »

—Je précise au passage que je ne touche rien en vous disant cela !—

C’est juste un fait. Je trouve cette moutarde très équilibrée en goût et pas trop forte.

Je profite, souvent, du fait de lever des suprêmes de pamplemousse (lien vers la méthode) pour préparer cette vinaigrette au pamplemousse.

Je récupère le jus du pamplemousse en coupant les quartiers de pamplemousse au-dessus d’un cul-de-poule.

Après, il suffit de prélever la quantité de jus désirée et de mélanger les ingrédients.

Versez le jus de pamplemousse dans la moutarde. Remuez. Puis ajoutez l’huile d’olive.

Vous pouvez, si vous le souhaitez, doubler la quantité d’huile et en verser 1 cuillerée à soupe.

Je ne trouve pas nécessaire de rendre cette vinaigrette trop grasse.

Elle s’inscrit d’ailleurs dans un régime que je suis actuellement.

Je sale peu cette sauce (pour ces mêmes raisons), mais j’ajoute volontiers quelques tours de moulin à poivre.

J’utilise cette vinaigrette au pamplemousse sur des salades vertes ou composées, ou encore avec des crudités.

Le goût est très légèrement sucré salé.

Et vous, à quelle sauce mangez-vous le pomelo ?

Crédit photo @Delphinn

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