Pocher sans Poche ???

pocher sans poche à douille

Voilà une question quasi Shakespearienne : Pocher or not pocher ? That is the question, surtout quand on n’a pas de poche à pâtisserie !?

La réponse, vous l’avez certainement déjà dans un tiroir de votre cuisine…

Ceci est une petite astuce tout simple, et à la portée de tous. très pratique pour dresser et décorer vos plats, même si vous n’avez pas de poche à douille.

Un sachet de congélation… Vous avez bien un sachet de congélation, non ?

Car c’est un simple sac à congeler qui remplacera le mieux une poche à pâtisserie !

pocher-avec-un-sachet-congelation

 

Idéalement, c’est un sachet grande taille qui conviendra pour une manipulation plus aisée.

Remplissez l’angle d’un sac congélation (propre, ça coule de source mais quand même…) avec la préparation à pocher de votre choix (crème chantilly salée ou sucrée, crème pâtissière, etc…).

pocher-de-la-chantilly-dans-un-sac-congelation

 

Rabattez l’angle vide pour former un cône dont vous enroulerez le haut, comme pour une poche à douille, afin d’exercer une pression sur l’appareil à pocher.

poche-a-douille-sans-douille

Il reste, alors, à ouvrir proprement la poche, en bas, avec une paire de ciseaux. Enfin, pochez selon la forme souhaitée.

pocher-sans-poche-a-douille

 

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une douille en la plaçant dans le sachet congélation, avant de le remplir avec l’appareil à pocher.

Bien entendu, l’idéal sera de vous équiper de poches à pâtisserie à usage unique.

Mes préférées, sont les De Buyer. Car, désormais, ces poches de professionnelles se trouvent au détail en version jetable, en rouleau, à des prix tout à fait raisonnables.

pocher-avec-une-poche-debuyer

 

Voilà ! Désormais, vous n’avez plus aucune excuse à ne pas pocher !

A très vite pour de nouvelles astuces ! 🙂

 

Acheter des poches à pâtisserie jetables…

Crédit photo @Delphinn

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