Le beurre carotte dont je vais vous parler est une merveille de simplicité. Un beurre allongé au jus de carotte et à l'orange pressée, ici servi sur des noix de Saint-Jacques snackées, mais qui s'accorde aussi avec les poissons blancs et les légumes grillés... J'ai...
Une mini recette pour un maxi effet... Ou comment faire son mélange d'épices zaatar soi-même. Si vous avez récemment acheté des livres ou des magazines de cuisine, ce nom n'a pas pu vous échapper. Zaatar... un mélange d'épices qui est l'une des bases de la cuisine...
Voici une recette de chef comme je les aime : simple, rapide et absolument délicieuse ! La mayogrette de Jacques Pépin est une sauce hybride, entre la mayonnaise et la vinaigrette, idéale pour accompagner toutes sortes d'entrées. Pour ceux qui ne connaîtraient pas...
Si vous n'avez encore jamais réalisé vous-même votre huile pimentée, voici un pas-à-pas très simple. Vous obtenez en quelques jours (et semaines) une délicieuse huile pimentée à ajouter à vos plats pour leur offrir du caractère. Pour une huile pimentée maison, il vous...
Cette petite Sauce moutarde pour poisson blanc est vraiment très simple à réaliser. Le tout c'est d'y penser ! À vrai dire, je l'ai découverte sur un dos de paquet... Et je la fais régulièrement pour napper un poisson blanc avant de le faire cuire au four. Comme vous...
Depuis que j'ai adopté une alimentation super équilibrée, je mange régulièrement du pamplemousse... Aussi, pour varier les plaisirs, il m'arrive de lever les suprêmes du fruit et de réserver le jus à la préparation d'une vinaigrette au pamplemousse sucrée salée....
À défaut de mettre de l'eau dans notre vin, pourquoi ne pas verser un bon trait d'eau gazeuse – oui, gazeuse – dans notre vinaigrette ? La vinaigrette à l'eau gazeuse est, en effet, une façon allégée de savourer salades et crudités, sans se priver. L'eau gazeuse est,...
Voici la recette d'une vinaigrette arithmétique. Celle que vous ne pouvez ni louper, ni oublier. Une formule mnémotechnique grâce à laquelle vous ne risquez pas de verser trop d'huile dans votre sauce... J'ai découvert cette vinaigrette dans une recette de magazine...
Vous avez, sans doute, déjà goûté à "l'or noir" de Provence : la Tapenade. À quelques jours de la rentrée, on prépare des bocaux pour toute l'année. En effet, cette délicieuse purée provençale se déguste sans problème de septembre en été... Mais, au fait, savez-vous...
Une super vinaigrette sucrée salée pour égayer nos salades, hiver comme été. Acidulée et légèrement sucrée salée, elle s'accorde avec tout. Très élégante et délicatement parfumée... Comme je vous le disais dans mon précédent post, j'ai craqué pour le livre de Gwyneth...